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鍋盔
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overthrow劉邦

老家有俗話說:“麵條省,油饃費,想吃鍋盔當了地。”什麼意思呢?是因為過去窮,沒有什麼糧食,如果一點面做麵條,一家人稀的稠的在一起一吃,飽肚子了,比較省糧食,烙油饃吃一張油餅吃起來一個人不當飽,當然費面了,而更費的是鍋盔,誇張的說是若吃鍋盔非要當了地不可。想想是不是因為鍋盔好吃要多吃,生生的能把人吃窮呢?當然,現在不存在這樣的問題了,日子富裕了,想吃什麼就吃什麼,不用考慮下頓飯的問題。

那麼,這樣每天做來吃,也不算敗家的女人了,如果擱在過去,非要被罵敗家不可,呵呵。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
芝麻 適量
酵母 適量
食鹽 適量
五香粉 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    做鍋盔,需要發麵,和麵的時候不需要太硬,很稀軟的就可以,這樣做出來的鍋盔好吃。我用的是安琪酵母發麵。面發好後,放在案板上揉搓盤整,面盤整好醒一會,開始做鍋盔。 如果鍋夠大,人夠多,可以一次性吃完,整塊面可以只烙一個餅,我因為人少,所以把鍋盔縮小了,算是微型的。首先把面擀開,在擀開的面上撒上調料和油,用手均勻的抹開。
  • 步驟 2/8
    把抹均勻的面捲起來成長條狀。
  • 步驟 3/8
    然後從長條的一頭開始捲起來。
  • 步驟 4/8
    整個面盤完之後,把面的尾巴放到面盤下面去,然後擀平。
  • 步驟 5/8
    在面上撒上芝麻。
  • 步驟 6/8
    鍋內放油,開啟火,準備炕鍋盔,火一定不要大,文火慢慢的炕。
  • 步驟 7/8
    炕鍋盔只翻兩次,所以,就慢慢的等底面炕好後,把帶芝麻面翻下去炕,時間需要20分鐘,主要是饃厚,一般要一寸多厚,要耐心的等待裡面的面熟,所以不能用大火,不然外面糊了裡面也不熟
  • 步驟 8/8
    等芝麻面炕好,鍋盔就可以出鍋了
小貼士

因為面厚,一定不要著急,小火慢慢烙,這樣才會好吃。

釋出於 2023-03-19
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