Name: 鍋盔
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 500g; 雞蛋 2個; 酵母 適量

鍋盔

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曼雲染墨丶若流雲

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家裡燃氣灶壞掉了~我又沒有電鍋，這塊面又捨不得浪費，於是，抱著試試看得想法，利用了蛋糕機，沒想到蠻成功的~~

鍋盔是山東老家一種特殊的麵餅，很硬，很香，來到北京之後沒吃過~~這次的小突破，倒是讓自己找到了老家鍋盔的味道呢！

時間:1-2小時

食材

麵粉 500g

雞蛋 2個

酵母適量

烹飪步驟

步驟 1/24

酵母粉適量
步驟 2/24

用微涼的溫水泡開
步驟 3/24

麵粉放入容器，中間挖個坑
步驟 4/24

加入酵母水
步驟 5/24

雞蛋兩個，加點食醋，打散
步驟 6/24

將蛋液加入麵粉
步驟 7/24

用筷子攪成破布一樣的狀態
步驟 8/24

取出之後揉啊揉，揉的很光滑
步驟 9/24

容器底部放些麵粉
步驟 10/24

將麵糰放入，進行醒發
步驟 11/24

發至兩倍大
步驟 12/24

取出後繼續揉
步驟 13/24

揉好的麵糰中間掏個洞
步驟 14/24

用刀切開，切成差不多大的劑子
步驟 15/24

團城圓圓的小餅子
步驟 16/24

將麵糰按入蛋糕機
步驟 17/24

蛋糕機上面蓋一塊麵板，免得漲起來，呵呵
步驟 18/24

蛋糕機會先加熱然後保溫，我選的脆皮檔，然後依次加熱保溫後，將烤的麵餅翻面，然後開著蓋子進行第二次的加熱，在加熱完成後，蓋上蓋子，同事切段電源
步驟 19/24

取出來在通風的地方涼透，這樣才脆啊
步驟 20/24

其實第一鍋的面劑子有點大~於是以後的都變小了，並且蘸點食用油再揉，這樣放到蛋糕機裡也不會粘鍋~~
步驟 21/24

因為鍋熱了，所以，還沒有完全將面劑子放完，先放進去的面劑子就有點發了，呵呵
步驟 22/24

那天在超市淘的大紅盤子，很長的那種，可以用來放壽司，還把自己的熊熊也請來做模特兒，嘿嘿
步驟 23/24

每個造型都有，熊熊也想吃的樣子，呵呵
步驟 24/24

一共做了這麼多~

小貼士

面劑子要加油揉，這樣烤的不會糊~還脆

釋出於 2023-03-21

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