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紅糖鍋盔
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紅糖鍋盔是一道美味的傳統食品，烹飪簡單卻營養豐富。但現代廚房已無法按照傳統方法來製作，我們當代主婦就與時俱進吧，改變一下製作方法，來一款烤箱版的紅糖鍋盔，哈哈，異曲同工之妙！喜歡紅糖鍋盔那種一咬就狂飆糖汁的感覺，童鞋們別客氣餡料多包些，才能找到感覺哦！

食材
麵粉 500g
酵母 5g
水 250g
紅糖 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取500克麵粉加入5克酵母和250克水揉成麵糰，覆蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至2倍大；
  • 步驟 2/10
    準備紅糖和炒熟的白芝麻（沒有可以省略）；
  • 步驟 3/10
    在紅糖裡新增20%的乾麵粉和適量白芝麻，用料理機打成細末；
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰揉搓排氣後等分成10份；
  • 步驟 5/10
    取一份麵糰擀成中間厚邊緣薄的麵餅，取適量餡兒料置於麵餅中間；
  • 步驟 6/10
    像包包子一樣把餡邊好；
  • 步驟 7/10
    包好的麵糰收口向下備用；
  • 步驟 8/10
    將麵糰擀成薄餅，鍋內刷油小火烙至兩面起少許鍋巴；
  • 步驟 9/10
    將烙過的餅移至烤盤，烤箱預熱200度，烤10分鐘；
  • 步驟 10/10
    外脆內鬆軟的紅糖鍋盔就大功告成啦！
小貼士

1、在紅糖裡新增乾麵粉是為了防止烤化後的紅糖過於流質化；

2、不怕長胖的童鞋，可以在餡裡新增適量豬油，會更香哦；

3、鍋盔放涼後， 下次食用時，用烤箱加熱兩三分鐘即可。

釋出於 2024-12-09
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