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棗豆包
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柚花離海又安

元旦回家，拿回一此老院裡收的棗，回來後馬上就做了這個棗豆包，很香，很甜，只是，現在的天氣泠，不能做成薄皮大餡的，所以做的皮稍厚一些，容易醒發呢。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 1500g
江豆 300g
棗 100g
紅糖 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    溫水化開酵母粉，先和上面，放到溫暖處醒發。江豆頭天晚上泡上。
  • 步驟 2/14
    大棗頭一天晚上泡上。
  • 步驟 3/14
    泡好的，棗，豆入鍋煮。
  • 步驟 4/14
    煮熟，以江豆發麵，表皮不撐破為準。
  • 步驟 5/14
    稍微的控一下水，趁熱壓爛。
  • 步驟 6/14
    放幾勺紅糖，增加甜度。
  • 步驟 7/14
    做好的餡。
  • 步驟 8/14
    醒好的面。
  • 步驟 9/14
    揉麵，做劑子，壓皮，開包。
  • 步驟 10/14
    包成圓包子樣子。
  • 步驟 11/14
    稍微的揉一下，反過來放。
  • 步驟 12/14
    所有包好的。開始二次醒發。
  • 步驟 13/14
    入鍋。冒大氣後約25分鐘，就做熟了。
  • 步驟 14/14
    飽滿，香甜的，棗豆包就蒸熟了。
小貼士

天氣泠，包的棗豆包要皮稍厚一些，好醒發。不容易死皮。

釋出於 2022-08-04
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