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棗豆包
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元旦回家,拿回一此老院裡收的棗,回來後馬上就做了這個棗豆包,很香,很甜,只是,現在的天氣泠,不能做成薄皮大餡的,所以做的皮稍厚一些,容易醒發呢。
時間:1-2小時
食材
小麥麵粉
1500g
江豆
300g
棗
100g
紅糖
適量
酵母
適量
烹飪步驟
步驟 1/14
溫水化開酵母粉,先和上面,放到溫暖處醒發。江豆頭天晚上泡上。
步驟 2/14
大棗頭一天晚上泡上。
步驟 3/14
泡好的,棗,豆入鍋煮。
步驟 4/14
煮熟,以江豆發麵,表皮不撐破為準。
步驟 5/14
稍微的控一下水,趁熱壓爛。
步驟 6/14
放幾勺紅糖,增加甜度。
步驟 7/14
做好的餡。
步驟 8/14
醒好的面。
步驟 9/14
揉麵,做劑子,壓皮,開包。
步驟 10/14
包成圓包子樣子。
步驟 11/14
稍微的揉一下,反過來放。
步驟 12/14
所有包好的。開始二次醒發。
步驟 13/14
入鍋。冒大氣後約25分鐘,就做熟了。
步驟 14/14
飽滿,香甜的,棗豆包就蒸熟了。
小貼士
天氣泠,包的棗豆包要皮稍厚一些,好醒發。不容易死皮。
釋出於 2022-08-04
267
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