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釀杏鮑菇
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杏鮑菇是一種品質極佳的大型肉質傘菌，菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用能很好地促進人體對其他食物營養的吸收，營養學家說過：每天一菜一菇一肉，才能健康長壽。 今天分享一道娘杏鮑菇做法。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 200g
肉末 200g
油 適量
鹽 適量
冬筍 適量
海米 適量
香菜梗 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
耗油 適量
雞精 適量
香油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖片
  • 步驟 2/7
    杏鮑菇洗淨，切成夾刀片；春筍切小粒；香菜段洗淨，切小粒；海米溫水浸泡回軟，切碎；蔥、姜擇洗乾淨，切碎。
  • 步驟 3/7
    肉末加蔥、姜、雞蛋、鹽、料酒、醬油攪拌均勻，再放入海米、冬筍粒、香菜粒、香油拌勻。
  • 步驟 4/7
    將拌好的餡釀在杏鮑菇中。
  • 步驟 5/7
    上籠屜大火蒸六分鐘，取出擺在盤中。
  • 步驟 6/7
    鍋內加高湯，放鹽、料酒、醬油、耗油、雞精，燒沸後用水澱粉勾芡。
  • 步驟 7/7
    將汁澆在釀杏鮑菇上即可。
小貼士

1、要選用新鮮的杏鮑菇製作。 2、蒸的時間不要過長，以6分鐘左右為宜。

釋出於 2022-08-22
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