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青蒜煮豆花
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夏有森光暖

小時候年底殺豬前一天家裡都會製作豆腐，以便殺豬當天製作各種菜餚招待來客。而製作豆腐意味著可以吃到豆花（農村是買不到豆花食用的），媽媽做好豆花後通常在炒鍋放少許油炒香自制豆豉，然後倒入豆花煮沸撒上一些青蒜苗。帶著濃郁蒜香味的豆花泡飯很好吃，那天我們姐妹四個都會吃得肚子圓滾。

時間:10-30分鐘
食材
豆花 1000g
青蒜苗 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
醬油 適量
豆豉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備一大碗豆花。
  • 步驟 2/6
    蒜苗洗淨切段，蒜去皮拍碎，準備一些豆豉。
  • 步驟 3/6
    炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末豆豉炒出香味。
  • 步驟 4/6
    倒入豆花煮沸。
  • 步驟 5/6
    放入鹽、醬油攪勻。
  • 步驟 6/6
    撒上切好的蒜苗煮沸即可食用。
小貼士

蒜苗要用細細小小的那種味道更香，煮出來的豆花適宜泡飯吃。

釋出於 2022-11-25
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