jxcaipu logo
餃子
4.3萬 熱度 99 收藏
秋風的記憶冬桃

好久沒包餃子了，趁星期天有空就動動手了。想學著包鴛鴦餃，總覺得捏的不是很好看，所以只嘗試包了兩個新花樣，下次時間更充足的時候可以慢慢研究，哈哈~~豬肉的量我一般是按價錢來定量的，忘了問豬肉現在的市場價了。。

食材
肥瘦肉 300g
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
芝麻油 適量
生粉 適量
香芹 若干
餃子皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉洗淨，切片後，剁碎，剁完後裝盤備用；
  • 步驟 2/5
    用刀刮刮胡蘿蔔的皮，洗淨後刨絲，剁碎，加進肉碎裡，備用；
  • 步驟 3/5
    香芹也洗淨切碎，加進肉碎裡；
  • 步驟 4/5
    加入適量的鹽、蠔油、生粉、芝麻油和少量的水，攪拌肉餡，攪拌的時候要順著一個方向進行，然後再加入適量的油，攪拌均勻，備用；
  • 步驟 5/5
    我不會擀餃子皮，在市場上買現成的餃子皮用，根據自己喜歡的花樣開始包餃子了。在盤底刷點油，將包好的餃子排好放在盤子上，鍋裡煮開水，隔水蒸10分鐘，餃子就可以吃了，可以根據自己的口味選擇蘸醬。
小貼士

1、切片的時候儘量切薄點，這樣容易剁碎，可以節省剁肉的時間，也可以用絞肉機；

2、攪拌肉餡的時候要順著一個方向進行，避免肉餡出水。

釋出於 2022-07-12
242
相關菜譜
寫評論