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韭菜火腿餃子
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唐_老鴨

這陣超愛吃韭菜,每天幾乎都吃1次,真是吃不膩啊!炒的吃真的不多,就是包餃子,做盒子和餡餅吃的多,全部是韭菜餡啊,蒸、煮、煎幾乎都做過遍了。冬天的韭菜雖然沒有春天好吃,但是比其它季節還是好吃多了。韭菜素有“洗腸草”的稱號,是因為韭菜含有較多的膳食纖維,吃完之後,對預防便秘有很好的功效。韭菜性溫,多吃可養肝,增強脾胃之氣。

餃子我家可是百吃不厭,這陣包的都是韭菜餃子,家人特別愛吃。雖然都是韭菜餡的,可裡面加了不同的食材,雞蛋、油豆皮、火腿等等,不同的食材也是不同的味道。我沒有包過火腿餃子,這次突發奇想想用火腿包餃子。因為買了整整一箱子八十根火腿啊!不經常吃火腿的我,要吃很久的,家人也是不太喜歡吃,我就是想變著花樣吃,也許小夥伴們會問,不愛吃火腿為什麼還買一箱子,因為我也買了一箱子泡麵,就是想偶爾吃泡麵的時候,想吃一根火腿。哈,也許更有人會問,美食達人,還居然買一箱子泡麵和火腿?其實,這是真的,每個人都有自己的嗜好,也有自己的懶,我就是偶爾犯懶,就吃泡麵和火腿。

食材
麵粉 500g
韭菜 300g
火腿 7根
雞蛋 3個
適量
適量
熟菜籽油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料:韭菜300克、火腿7根、麵粉500克、雞蛋3個 輔料:植物油、熟菜籽油20克、鹽10克、胡椒粉2克
  • 步驟 2/13
    麵粉加水和成光滑的麵糰,蓋上醒30分鐘以上
  • 步驟 3/13
    韭菜洗淨瀝乾水分切末,用熟菜籽油拌均勻,這樣韭菜加鹽攪拌的時候就不會出水
  • 步驟 4/13
    把雞蛋打散攪拌均勻,用平底鍋煎成塊,用木鏟成小丁丁撈起涼透
  • 步驟 5/13
    把火腿切丁,把雞蛋、火腿丁加一起
  • 步驟 6/13
    加熟菜籽油
  • 步驟 7/13
    加胡椒粉拌均勻,靜止一會入味
  • 步驟 8/13
    包的時候加鹽拌均,這樣韭菜更不易出水了,吃的時候餡的湯汁還多
  • 步驟 9/13
    把醒好的麵糰再次多揉揉,搓成長條,分成小劑子壓扁,擀成中間厚邊邊薄的小餃子皮
  • 步驟 10/13
    加上韭菜餡
  • 步驟 11/13
    包成餃子形狀
  • 步驟 12/13
    湯鍋加涼水大火燒開,加少許的鹽下餃子,大火燒開
  • 步驟 13/13
    加一些涼水再煮開,等到餃子膨大浮上來發亮即可
小貼士

1、最好用菜籽油或者花生油拌餡,這樣素餡餃子好吃

2、韭菜味道鮮美,不必加過多調味品,雞蛋就是最好的調味品

釋出於 2024-12-22
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