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康乃馨手工面
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白衣影眠夢笑香

康乃馨象徵著：健康、真情、偉大、慈祥、思念、神聖

這個不是兔子自己做的，轉載自百度美食吧的妞兒8877姐姐，看到這神奇的技術，在告訴姐姐後，兔子就忍不住把它轉載過來了哦，希望把它分享給更多的人，願天下的媽媽都幸福、快樂

食材
紅莧菜 500g
麵粉 1000g
酵母 適量
剪刀 1把
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮紅莧菜 （越紅越好 純紅的最好） 莧菜去掉根兒 取嫩的莖 和葉子
  • 步驟 2/13
    紅莧菜洗乾淨 洗乾淨的紅莧菜瀝乾水分，撒少許鹽，拌勻。擱置20分鐘
  • 步驟 3/13
    醃製好的紅莧菜 揉莧菜，把莧菜揉到焉兒
  • 步驟 4/13
    擠莧菜汁兒 揉好的莧菜 擠出所有的莧菜汁兒 細網篩過濾。。。得到漂亮的深玫紅莧菜汁兒
  • 步驟 5/13
    麵粉加適量莧菜汁，和麵，不同的麵食，水和麵的比例不同。初學沒經驗的朋友，可以用最保守的方法，就是一開始少加水。覺得太乾的時候 再慢慢加水，麵粉3 水1（體積比例 即：3勺麵粉 一勺水，活至麵糰光滑醒20分鐘
  • 步驟 6/13
    和了醒 醒了在和
  • 步驟 7/13
    和好的麵糰 壓扁 撒麵粉 用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 8/13
    擀成0.2cm 薄厚均勻的麵皮 用剪刀切成3*5cm的小麵皮
  • 步驟 9/13
    折花瓣 像小時候摺扇子一樣 折成一個一個的小扇子 尾部捏一下避免散開
  • 步驟 10/13
    花朵 所有的花瓣重合一起 變成花朵
  • 步驟 11/13
    整理花朵 花瓣都放一起後 用手指在每個花瓣邊兒上捏薄 使花瓣變成自然的花邊 不死板 然後減掉後面 捏在一起的 多餘的面 避免花根部分口感不好
  • 步驟 12/13
    漂亮的康乃馨誕生
  • 步驟 13/13
    最後一步的煮麵 水開後放面 煮的過程不要攪拌 輕輕晃鍋避免粘連 其它口味的面 要先炒菜 後煮麵 出鍋後 面上紅澆莧菜汁兒 花朵更漂亮！
小貼士

煮麵的過程不要攪拌 輕輕晃鍋避免粘連

出鍋後可根據自己口味新增調料，這個是清淡的…………

釋出於 2023-07-06
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