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Treble香橙餅乾
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剩蛋老人羽

稍早前做了些糖漬的橙皮，今天就用來搞作一番吧！

糖漬橙皮做法請參考：

食材
黃油 75g
糖粉 60g
橙汁 15g
橙皮屑 半個
糖漬橙皮 30g
低筋麵粉 145g
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫（25度）軟化。
  • 步驟 2/12
    半個橙子削出皮屑，把白瓢部分颳走。
  • 步驟 3/12
    新鮮橙皮切成皮屑狀。
  • 步驟 4/12
    黃油軟化後加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    分三次加入橙汁，攪拌至完全融化才加入下一次。
  • 步驟 6/12
    打至黃油顏色變淺，體積變大
  • 步驟 7/12
    加入橙皮屑和糖漬橙皮（一定要切碎點），攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    篩入低筋麵粉和泡打粉，揉成麵糰。
  • 步驟 9/12
    用保鮮膜包起，輕輕塑形成長方形/正方形/圓形的長條。
  • 步驟 10/12
    放入冰箱冷藏1小時後，切成5mm厚的片狀。
  • 步驟 11/12
    餅乾之間留有大孔隙。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱170度，烤10-15分鐘至餅乾周邊金黃色即可。
小貼士

1.糖漬橙皮記得切碎點，不然切出曲奇片的時候會變形。

釋出於 2023-01-28
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