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香酥香蕉餅乾
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若馨distinguish

忙碌的人總是在瞎折騰，沒事了也要找事情做，想做餅乾的方子很多，可偏偏喜歡標新立異，家裡有香蕉一把，就想著做香蕉餅乾，但是到處沒找到做香蕉餅乾的方子，執著的拗勁和衝動的結果，就是去搗鼓去實驗，跌倒了再爬起來唄，哈，做個餅乾也有介麼多想法。

食材
低筋麵粉 250g
香蕉 1小根
泡打粉 3g
黃油 50g
綿白糖 40g
鹽 2g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香蕉1根，搗成泥待用。
  • 步驟 2/8
    將黃油、糖、2克鹽、泡打粉、雞蛋、香蕉泥放在一起，攪打均勻。
  • 步驟 3/8
    不停的往裡篩入低筋麵粉，不停地攪拌，直到能揉成麵糰，我是不停地稱重，才知道是250克麵粉的。
  • 步驟 4/8
    戴一次性手套揉麵團，不然太黏手。
  • 步驟 5/8
    搓成長條，用油紙捲起來，放冰箱冷凍30分鐘。
  • 步驟 6/8
    取出切成小塊，用月餅磨具片壓出花紋，直接壓扁也行，要薄一點。
  • 步驟 7/8
    全部壓好放在鋪上油紙的烤盤上，再放進預熱170度的烤箱中烤20分鐘，主要看顏色，金黃色即可。
  • 步驟 8/8
    從軟的吃到酥的，濃濃的香蕉味，還算不錯。
小貼士

根據自己家的香蕉大小，增添麵粉，直到能揉麵為止；麵粉揉的乾點，餅乾壓的薄點，酥脆的口感會更好；香蕉本來就是甜的，我沒做過，也沒有方子，做過才知道太甜了，可減少糖；參考總量40塊，這款實驗產品，有待提高。

釋出於 2018-08-13
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