jxcaipu logo
提子全麥麵包
8495 熱度 142 收藏
哀傷的月季罕

好久沒做麵包了，有點想念那棉軟的味道了，可是當一起想到要手工揉麵時，馬上又頭大了，這不，下午揉麵的時候，全身都給汗溼了，好像是去做了一個桑拿，還是免費滴哈，為了吃上好吃的，只好自己努力一些，辛苦一些啦，畢竟有汗水才會覺得更美味~

食材
全麥麵粉 120g
高筋麵粉 200g
油 25g
鹽 6g
白砂糖 25g
清水 180g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料（具體的配方與用料請參照上面的配料表）。
  • 步驟 2/11
    把高筋麵粉與全麥麵粉混合，加入酵母，糖，鹽，清水和成麵糰，然後一直揉到可以撐破的膜。
  • 步驟 3/11
    跟著就加入食用油，繼續揉麵團。
  • 步驟 4/11
    這次要把麵糰揉出不可以輕易就撐破的手套膜，跟著就放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/11
    當面團發酵好後，取出，加入提子乾繼續揉，把麵糰裡的空氣排出，跟著放置一旁繼續松馳10分鐘。
  • 步驟 6/11
    把麵糰分成三個大小等份的劑子，取其中一個，把它擀成一張長形的薄餅。
  • 步驟 7/11
    跟著由一頭開始捲起。
  • 步驟 8/11
    依次把三個劑子都捲起然後放入盆中（注：因咱家沒有模具，所以就選用了一個很大的不鏽鋼盆，最好是在底上墊一張油紙或錫紙，以便於成熟後取出）。
  • 步驟 9/11
    跟著二次發酵。
  • 步驟 10/11
    發酵好後，刷蛋液，送入烤箱，烤箱預熱180度，中下層，上下火，25-35分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好後，趁熱脫模。
小貼士

經驗告訴我，當揉麵團的時候，可以先把麵糰分成兩份小點的份量，一份一份地來揉，這樣揉起來，不會那麼的吃力，也會更快出膜。

釋出於 2025-02-27
172
相關菜譜
寫評論