jxcaipu logo
巧克力夾心脆餅
4.4萬 熱度 189 收藏
安秋綠光

總覺得做夾心餅乾是一件比較費事的事情,終於還是決定沉下心來,不急不躁地去做這樣一道餅乾。看著餅坯在烤箱裡攤開,等待巧克力慢慢凝固,巧克力的絲滑與餅乾的酥脆搭配在一起,應該很不錯吧

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
蛋白 20g
低筋粉 35g
糖粉 40g
黑巧克力 50g
黃油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備餅乾料
  • 步驟 2/17
    將糖粉和黃油倒在一起攪拌均勻
  • 步驟 3/17
    加入蛋白
  • 步驟 4/17
    攪拌至充分融合
  • 步驟 5/17
    篩入低筋粉,拌勻
  • 步驟 6/17
    裝入裱花袋,圓口花嘴
  • 步驟 7/17
    在烤盤上擠出一個個小點
  • 步驟 8/17
    放入烤箱,中層,上下火160度,烤15分鐘
  • 步驟 9/17
    邊緣呈金黃色,出爐
  • 步驟 10/17
    趁熱用切模將餅乾切割成邊緣整齊的花型
  • 步驟 11/17
    準備巧克力夾心用料
  • 步驟 12/17
    巧克力和黃油切小塊,隔水加熱融化
  • 步驟 13/17
    攪拌均勻
  • 步驟 14/17
    倒入用錫紙做的模具中,攤平
  • 步驟 15/17
    放至凝固後,用同樣的切模切出花型
  • 步驟 16/17
    小心取出
  • 步驟 17/17
    用兩塊餅乾夾上一塊巧克力,逐個夾好
小貼士

餅乾擠花時也可以不用花嘴,直接將裱花袋剪個小口也行。

餅乾在烘烤過程中會自然攤開。

巧克力夾心容易融化,不要長時間在手裡拿捏。

釋出於 2022-07-04
相關菜譜
寫評論