巧克力夾心脆餅
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安秋綠光
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總覺得做夾心餅乾是一件比較費事的事情，終於還是決定沉下心來，不急不躁地去做這樣一道餅乾。看著餅坯在烤箱裡攤開，等待巧克力慢慢凝固，巧克力的絲滑與餅乾的酥脆搭配在一起，應該很不錯吧
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/17
準備餅乾料 -
步驟 2/17
將糖粉和黃油倒在一起攪拌均勻
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步驟 3/17
加入蛋白
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步驟 4/17
攪拌至充分融合
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步驟 5/17
篩入低筋粉，拌勻
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步驟 6/17
裝入裱花袋，圓口花嘴
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步驟 7/17
在烤盤上擠出一個個小點
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步驟 8/17
放入烤箱，中層，上下火160度，烤15分鐘
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步驟 9/17
邊緣呈金黃色，出爐
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步驟 10/17
趁熱用切模將餅乾切割成邊緣整齊的花型
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步驟 11/17
準備巧克力夾心用料
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步驟 12/17
巧克力和黃油切小塊，隔水加熱融化
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步驟 13/17
攪拌均勻
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步驟 14/17
倒入用錫紙做的模具中，攤平
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步驟 15/17
放至凝固後，用同樣的切模切出花型
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步驟 16/17
小心取出
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步驟 17/17
用兩塊餅乾夾上一塊巧克力，逐個夾好
小貼士
餅乾擠花時也可以不用花嘴，直接將裱花袋剪個小口也行。
餅乾在烘烤過程中會自然攤開。
巧克力夾心容易融化，不要長時間在手裡拿捏。
釋出於 2022-07-04
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