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原味瑪格麗特餅乾
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彰遠鍘

這款瑪格麗特小餅乾是我特別喜歡吃的。別看它樣子簡單，味道非常棒，入口即溶。它的特色在於用了熟蛋黃，所以吃起來有很濃的蛋香味。其次，這款餅乾做法簡單，幾乎屬於零難度，很適合新手，特別是初次烘焙餅乾的朋友，容易成功會讓你信心大增的哦~

食材
玉米粉 40g
低筋麵粉 40g
無鹽黃油 40g
熟蛋黃 1個
綿砂糖 25g
鹽 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    40克黃油隔水融化。
  • 步驟 3/11
    加入25克綿砂糖和0.5克鹽（1小勺），並倒入40克玉米粉和40克低筋粉。
  • 步驟 4/11
    倒入過篩的1個熟蛋黃細末，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    揉成光滑麵糰。（冷藏20分鐘，如果室溫夠冷，放置室內20分鐘也行的）
  • 步驟 6/11
    分成6克一粒，並揉成小圓球。
  • 步驟 7/11
    用拇指壓出花紋。
  • 步驟 8/11
    放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。
  • 步驟 9/11
    出爐！
  • 步驟 10/11
    放到餅乾冷卻架上冷卻。
  • 步驟 11/11
    成品圖！
小貼士

1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕鬆鬆蛋黃就從篩網過濾出來了。

2.揉好的麵糰的狀態應該是稍微偏幹，但不會因為太乾散開，也不會太溼潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過後的麵糰更硬，這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。

釋出於 2022-06-12
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