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無水無油懷舊蛋糕
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淇滬上雨天顏雨

LG喜歡吃口感偏乾的蛋糕,所以對戚風這樣細膩綿軟的蛋糕不是太過感興趣,貓在網上看到一個影片,教人做懷舊蛋糕的,做法選材都很簡單,既然是無油無水的,那應該還屬於健康的吃法哦,口感也應該會偏幹些,這樣LG會喜歡,好,就做這個,製作的時候前後用了45分鐘,打發蛋液到烤制,都很順利快速,烤好後,蛋香味也很濃,味道不錯,下回還可以繼續做。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 250g
白砂糖 70g
黑白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    雞蛋敲入打蛋盆,白砂糖倒入。
  • 步驟 3/11
    開始打發蛋液。
  • 步驟 4/11
    最好是下面坐盆熱水,這樣打發起來比較快速,打至蛋液滴落而久久不會散去,就可以了。
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉,記得篩粉的時候均勻些,不要只篩在一個地方,一個地方太重的話,容易把蛋液壓塌而消泡哦。
  • 步驟 6/11
    快速拌勻。
  • 步驟 7/11
    倒入烤盤。震出氣泡。
  • 步驟 8/11
    灑上黑白芝麻。
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱180度,中層,上下火,20-30分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤到5分鐘的時候,就已經漲的盆邊了。
  • 步驟 11/11
    繼續烤至成熟,取出倒扣攤涼,切件即可食用啦。
小貼士

1.打發蛋液時,最好是坐在熱水上,並且選用常溫雞蛋,如果是從冰箱剛取出來的,那就放置與室溫接近即可。

2.篩麵粉時不要只篩在同一個地方,容易把蛋液壓塌消泡。

3.拌麵糊的時候,用上下翻拌或是切拌的手法,快速拌勻。

釋出於 2022-10-25
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