LG喜歡吃口感偏乾的蛋糕,所以對戚風這樣細膩綿軟的蛋糕不是太過感興趣,貓在網上看到一個影片,教人做懷舊蛋糕的,做法選材都很簡單,既然是無油無水的,那應該還屬於健康的吃法哦,口感也應該會偏幹些,這樣LG會喜歡,好,就做這個,製作的時候前後用了45分鐘,打發蛋液到烤制,都很順利快速,烤好後,蛋香味也很濃,味道不錯,下回還可以繼續做。
1.打發蛋液時,最好是坐在熱水上,並且選用常溫雞蛋,如果是從冰箱剛取出來的,那就放置與室溫接近即可。
2.篩麵粉時不要只篩在同一個地方,容易把蛋液壓塌消泡。
3.拌麵糊的時候,用上下翻拌或是切拌的手法,快速拌勻。