荷蘭豆嫩莢質脆清香,其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食,營養價值很高,風味鮮美,並具有延緩衰老、美容保健功能。荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等,這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。荷蘭豆性平、味甘,具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除唉逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

之前發話題寫扁豆,好豆的豆親說是荷蘭豆,賣菜的說是扁豆。扁豆、荷蘭豆~我是傻傻分不清啊 O__O" 在網路查了半天,看圖片也都長的差不多,最後以口感來區分,荷蘭豆的口感比較嫩,扁豆的口感是略粗。