jxcaipu logo
牛肉炒番茄
1.4萬 熱度 99 收藏
伊人淡雅淚裴

牛是食草動物，牛肉營養價值高，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高抗病能力中醫認為，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，而且老少咸宜。選牛肉要選有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好。

時間:10分鐘內
食材
肥瘦牛肉 500g
番茄 6個
油 適量
鹽 適量
姜蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料；牛肉 番茄 姜蔥
  • 步驟 2/6
    番茄用開水燙一下（開水燙後去皮容易)，去皮後切成塊。
  • 步驟 3/6
    切好牛肉番茄，薑切片，蔥切碎。切牛肉要橫著紋路切，這點也是很重要的哦。
  • 步驟 4/6
    接下來是整個過程中最重要的步驟了；熱鍋下油，油比炒豬肉要多點，熱至油起白煙，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表變色即可，起鍋備用。炒太久牛肉就變老了。
  • 步驟 5/6
    放少許油把番茄炒至八成熟後，放入剛才炒好的牛肉。
  • 步驟 6/6
    放入牛肉翻炒至牛肉剛剛熟即可，下蔥花 鹽後，一道營養豐富美味的菜餚就成功了。
小貼士

炒牛肉選用較瘦嫩的外脊肉最好，切牛肉要遵橫紋切片的原則，厚度1.5-2mm均勻為好。炒時油要多、要熱、火要大，牛肉炒8分熟肉。（一變色即可）

釋出於 2024-07-20
269
相關菜譜
寫評論