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三絲爆豆
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innumerable愉快

昨天美瓊來了 好久不見了我們 我決定給她露一手 我問她想吃什麼 她說做個你的拿手菜吧 我說那好吧 就做三絲爆豆吧 至今為止 這道菜我還沒失敗過 每次朋友來我基本上都會做的 而且大家都很喜歡吃 原來給喜歡的人做菜 是一件幸福的事情 祝福我們的友誼萬歲

食材
土豆 6個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
米醋 適量
香菜 5兩
紫圓蔥 1個
花生米 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將土豆用擦菜板擦成細絲，用水洗去多餘的澱粉 多洗幾遍，鍋內下寬油，中火，待油開後，下土豆絲炸制金黃撈出
  • 步驟 2/5
    將花生米炸熟，花生米要小火炸，否則容易糊
  • 步驟 3/5
    紫圓蔥切成寬一點的絲
  • 步驟 4/5
    香菜切成段
  • 步驟 5/5
    將切好的圓蔥和香菜段與花生米和土豆絲拌制，糖和醋的比例為2:1 少加一點點鹽就可以 上菜了
小貼士

1.注意：土豆絲剛下油鍋的時候不要用筷子攪拌，待兩分鐘左右成型以後在攪拌，以防粘連

2.如何判斷花生米炸熟？ 答：剛下鍋的花生米會發出蹦蹦的響聲 當響聲沒有時就基本上要熟了 這時就可以關火用油的餘溫把花生米溫熟了

釋出於 2023-03-29
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