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青椒土豆片
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枯萎settlement

青椒和土豆搭配起來不僅色澤好看，營養豐富，味道也很搭，是一道很家常的經典菜。今天做的時候借鑑了好幾個好豆裡的菜譜，結合自己的習慣，稍稍改進了一下，味道確實有所改變，土豆更加爽脆了，很好吃！

時間:10分鐘內
食材
土豆 250g
油 適量
鹽 3g
生抽 10ml
醋 5ml
青椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆洗淨去皮。
  • 步驟 2/9
    切成薄一些的片，洗去表面的澱粉，浸泡在水中。
  • 步驟 3/9
    青辣椒切成片。
  • 步驟 4/9
    大蒜拍碎，切成末。
  • 步驟 5/9
    鍋中放入適量的油，將蒜末爆香。
  • 步驟 6/9
    放入土豆片放入，加入少許的醋翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入生抽，炒至土豆片微微變軟（雖然變軟，但是經過前面的準備，脆感不會降低）。
  • 步驟 8/9
    放入青椒，加入鹽。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，把青椒炒出香味，即可關火出鍋。
小貼士

土豆切好後要衝掉澱粉，用水浸泡，這樣增加土豆的脆感。放入土豆後加入少許醋翻炒，也是增加脆感，當然不會有酸味的。青椒要小些的火候，不要炒爛。

釋出於 2023-06-23
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