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青椒炒雞肝
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阿嚏明宋青書崆

動物肝（豬肝、雞肝……）中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

青椒的營養價值也很高，青椒含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。

此道菜味道很棒，雞肝儒軟香甜，青椒脆爽，賣相也很不錯的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
青椒 2個
雞肝 500g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
香蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肝洗淨控水
  • 步驟 2/12
    青椒洗淨去籽，切成塊
  • 步驟 3/12
    大蒜切成片
  • 步驟 4/12
    薑切片
  • 步驟 5/12
    香蔥切5釐米的段
  • 步驟 6/12
    雞肝切片待用
  • 步驟 7/12
    鍋內加入適量油，加熱
  • 步驟 8/12
    熱八成熱，放入雞肝，和薑片，炒到雞肝變色
  • 步驟 9/12
    雞肝變色時加入蒜片和香蔥段大火翻炒
  • 步驟 10/12
    加入適量老抽和料酒
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻加入青椒大火翻炒，並加入適量鹽
  • 步驟 12/12
    青椒炒熟，加入適量雞精即可關火出鍋
小貼士

炒雞肝要用大火炒，若水份少時可加入適量清水。

釋出於 2024-08-29
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