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自制紅豆沙
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Mars呆萌

紅豆沙是中西甜點裡常用的一種食材，吃起來香甜潤滑。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來就為人們所關注，李時珍稱紅豆為"心之谷"。

食材
紅豆 250g
白砂糖 120g
玉米油 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把紅豆提前洗淨用清水泡3小時。
  • 步驟 2/8
    把紅豆加入電飯鍋，加入蓋過紅豆的清水開始煮，水開後轉小火煮40分鐘。
  • 步驟 3/8
    煮好後紅豆已經很爛了，攪動一下就會成泥了。
  • 步驟 4/8
    用料理杯把紅豆攪打的細膩順滑，如果太乾的話可以適量加些水來打。
  • 步驟 5/8
    稱好油和白糖。
  • 步驟 6/8
    把打好的紅豆泥倒入不粘鍋，加入白糖，小火慢慢炒。
  • 步驟 7/8
    糖溶化後分次加入油，每次等油和紅豆泥完全融合後再加。
  • 步驟 8/8
    炒到變得很粘稠，即成細膩的紅豆沙了。
小貼士

炒紅豆沙的時候要不停地翻動，小火炒制，不然就容易糊底，影響口感。

釋出於 2022-11-18
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