炒魷魚
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英睿案
關注
魷魚的營養非常豐富，作法也多樣，可以煮粥、炒、烤等。這道炒魷魚是很好的下酒菜，作法也簡單。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
芹菜和蔥切段，蒜頭和指天椒切碎。 -
步驟 2/10
魷魚乾要泡冷水40分鐘左右，如果時間比較緊迫，可以用開水泡。
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步驟 3/10
泡好後，去除軟骨，洗淨。
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步驟 4/10
切花，然後切成塊。
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步驟 5/10
鍋裡煮水，水開後放魷魚下去燙一下，一成形馬上就要撈起來，不能燙太久。
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步驟 6/10
濾水。
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步驟 7/10
熱油鍋，煸炒蒜蓉及辣椒。
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步驟 8/10
魷魚放下去煸炒，然後放少許鹽及蠔油，繼續翻炒一會。
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步驟 9/10
放芹菜和蔥段，翻炒一會即可。
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步驟 10/10
裝盤
小貼士
魷魚也不燙太久，湯太久會沒味，而且也會硬。
釋出於 2023-02-03
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