jxcaipu logo
撈汁滑嫩雞
2.2萬 熱度 136 收藏
查恆契訶夫

“撈汁”是句廣東話，原本的意思是吃飯的時候用菜汁拌飯，“撈汁”就是連汁都撈淨的意思。

後來，撈汁摒棄了原本意思。原來的撈汁發展到了撈拌汁、撈伴菜等，撈汁可以達到原汁原味、清涼爽口的效果，而且製作起來更簡。

撈汁是提前調製好的，可以是酸甜的也可是鹹鮮的，就是用陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、香油各適量，調配好之後放上蒜片、洋蔥絲及適量的純淨水或者白開水，加水和目地是因為是菜要全部泡在汁裡面，才能入味才好吃。

如果是炎炎夏日，撈汁裡面可加幾個冰塊，工作了一天，回到家裡，人會變得懶洋洋沒有胃口，一盤口味清新自然，清涼開胃的涼拌菜，定會讓您食慾大增。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
蠔油 10g
生抽 10g
蜂蜜 3g
米酒 10g
芥末油 適量
香菜 1棵
紅辣椒 30g
黃瓜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料
  • 步驟 2/7
    調料
  • 步驟 3/7
    黃瓜切細絲，紅椒切細絲，香菜切長段
  • 步驟 4/7
    將雞腿洗淨，放入鍋中
  • 步驟 5/7
    加水和蔥、姜煮熟，再切成寬條
  • 步驟 6/7
    將生抽、米酒、蠔油、蜂蜜、芥末油和涼開水調製成調味汁
  • 步驟 7/7
    最後把雞、黃瓜絲、紅辣椒絲和香菜段放入盤中，淋入調味汁即可
小貼士

雞腿不宜煮的時間過長。

釋出於 2023-04-29
268
相關菜譜
寫評論