黃金芝士堡 - 黃金芝士堡的做法,黃金芝士堡怎麼做好吃,黃金芝士堡的家常做法 - 京細菜譜

黃金芝士堡

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水文時光恰如年

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黃金芝士堡麵包，口感不錯做法也簡單

時間:10-30分鐘

食材

水 80克

牛奶 65克

高筋麵粉 248克

黃油 20克

鹽 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

1、將湯種部分中的水和牛奶混合均勻後，加入麵粉；
步驟 2/13

2、邊加熱邊攪拌，加熱至65度左右，麵糊攪拌會出現紋路即可；
步驟 3/13

3、取下面糊蓋保鮮膜，置涼備用；
步驟 4/13

4、麵糰部分的水、牛奶和酵母混合均勻；
步驟 5/13

5、加入1/3的麵粉，用刮刀攪拌至麵糊狀；
步驟 6/13

6、加入剩餘麵粉、奶粉、細糖、鹽，用廚師機中速繼續攪拌；
步驟 7/13

7、攪拌至能拉出粗糙的薄膜狀，取出包入軟化後的黃油，繼續攪拌；
步驟 8/13

8、快速攪拌，直到麵糰能拉出透明薄膜狀，取出麵糰；
步驟 9/13

9、揉圓，放入容器中，蓋保鮮膜發酵一小時；
步驟 10/13

10、取出分割成等量的八份，揉圓鬆弛10min；
步驟 11/13

11、將麵糰擀開卷入芝士片，收口朝下，放入模具中，
步驟 12/13

12、進行最後發酵；發酵好後取出刷蛋液；
步驟 13/13

13、放入預熱好的烤箱，焙烤模式185度，烤制50min；

小貼士

麵糰中加入的水和牛奶最好是38度以下的溫水，這樣有利於酵母的發酵；

麵糰鬆弛要蓋保鮮膜，放置幹皮影響製作；

釋出於 2022-06-21