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芝麻松子甜饅頭
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洃小胖子子

上週的節奏真心的快，娃爸爸庫房裡各種的假前送貨忙，小寶的國慶節目排演忙，大寶的補課忙。我整個人忙得團團轉。家裡的饅頭吃完也有幾天了。小寶都念了好幾次，這小子在我的影響下，都外面的饅頭真心不是太愛。上週讓他念了幾天，為了補償他於是今天就跟他一起玩麵粉。

食材
高筋麵粉 500g
低筋麵粉 500g
清水 520g
酵母 10g
紅糖 150g
玉米油 15g
芝麻 適量
松子 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好紅糖 ，枸杞，熟芝麻，烤過的松子，金龍魚小麥粉。
  • 步驟 2/9
    將清水520克，紅糖150克，玉米油15克，金龍魚二款粉各500克，酵母10克配在一起。
  • 步驟 3/9
    廚師機揉至麵糰光滑，差不多十分鐘的樣子，揉好之後再將枸杞熟芝麻及松子加入，再繼續揉至個幾分鐘就可以。
  • 步驟 4/9
    揉好之後醒個十分鐘，然後取半團出來搓揉好。
  • 步驟 5/9
    然後擀至面皮薄再由下往上捲起來，切好就可以入蒸鍋及蒸盤了。
  • 步驟 6/9
    我這次是用蒸烤箱來蒸饅頭，最重要的是檢查一下水箱的水位。
  • 步驟 7/9
    然後醒發15分鐘。
  • 步驟 8/9
    再選擇一號蒸饅頭模式將甜饅頭蒸好。
  • 步驟 9/9
    一樣得蒸好之後不要太著急開箱門，一樣的燜個五分鐘再開，這樣子饅頭看起來更為飽滿。
小貼士

不管是蒸鍋還是蒸烤箱，蒸好之後不要著急開箱或是開蓋，燜個五分鐘就可以。

釋出於 2023-04-08
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