《本草綱目》稱，服用黑芝麻一年身面光澤兩年白髮返黑三年齒落更生。中醫學認為黑芝麻能益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容是極佳的美容食品。黑芝麻含有大量豐富的營養成分其中的鐵和維生素E是預防貧血、消除血管膽固醇的重要成分黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑，因為黑芝麻還有補肝腎、潤五臟的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的鬚髮早白、脫髮以及皮燥發枯、腸燥便秘等症。常吃黑芝麻可以幫助預防和治療膽結石且有健腦益智、延年益壽的作用。適於炒食、熬成糊或做餡製成甜品類。不可過多食用每天不可超過一大匙，否則反而易導致脫髮。

一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。