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雜蔬臘腸披薩
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魂夢歸他處殳

看著冰櫃裡的馬蘇裡拉芝士也囤著好久了，快過年了，也該給冰櫃空點位置了，立馬披薩做起來！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
馬蘇裡拉芝士 適量
純牛奶 210克
酵母 3克
橄欖油 20克
鹽 5克
蕃茄醬 適量
青豆 適量
玉米粒 適量
胡蘿蔔 少許
臘腸 適量
葡萄乾 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    純牛奶倒入廚師機打蛋盆
  • 步驟 2/16
    加入酵母
  • 步驟 3/16
    倒入高筋麵粉
  • 步驟 4/16
    倒入橄欖油
  • 步驟 5/16
    加入鹽
  • 步驟 6/16
    開啟廚師機進行和麵，和成光滑麵糰後，打蛋盆蓋上保鮮膜進行發酵
  • 步驟 7/16
    將玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁焯水，瀝乾水份後備用
  • 步驟 8/16
    手指蘸麵粉在麵糰上戳個小洞，小洞不回縮塌陷、說明發酵完成（根據室溫調節發酵時間）
  • 步驟 9/16
    把發酵好的麵糰放揉麵墊上按扁，一分為二，然後揉圓醒發15分鐘
  • 步驟 10/16
    9寸披薩盤刷油
  • 步驟 11/16
    取一面團按扁，擀成比披薩盤稍小一點的圓片（不好擀就再醒發一會兒）
  • 步驟 12/16
    把圓片放進披薩盤中，用手推成和盤一樣大小、邊略厚的圓餅；用叉子在餅上叉呀叉；然後蓋好保鮮膜再醒發15分鐘（醒發的時候去做另外一個麵糰）
  • 步驟 13/16
    在麵餅上塗上番茄醬
  • 步驟 14/16
    撒上厚厚一層馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 15/16
    然後放雜蔬、葡萄乾；鋪上切片的臘腸；送入預熱好的烤箱烘烤15分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐再撒一層馬蘇裡拉芝士，再入烤箱烘烤3分鐘左右，芝士融化了可以了。
小貼士

230度先烤15分鐘，出爐撒一層馬蘇裡拉再烤3分鐘左右，芝士融化就可以了。

釋出於 2023-07-06
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