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雜蔬火腿披薩
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墨染幾許紅葉昊明

小時候覺得披薩是種挺奢侈的東西，一塊披薩分成幾份，幾個人吃，一人一塊也就僅僅嚐個味道而已，好幾十大洋沒了。所以這種東西都是偶爾聚會時候會嚐嚐，關鍵是沒覺得有多少料，大部分都是吃麵餅的感覺。現在自己想吃自己隨時可以在家自己做了，多多的料，沉甸甸，那感覺真的是“爽歪歪啊”。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 130g
水 83g
橄欖油 9g
白糖 7g
奶粉 7g
酵母 2g
豌豆粒 22g
胡蘿蔔 25g
火腿 40g
馬蘇裡拉 適量
披薩醬 適量
玉米粒 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好餅皮部分材料
  • 步驟 2/9
    餅皮部分混合揉到擴充套件階段進行發酵
  • 步驟 3/9
    發酵時間準備其它材料（玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆都是焯過水的，然後控水）
  • 步驟 4/9
    麵糰發酵到倍大（手指戳洞不回縮即可）
  • 步驟 5/9
    取出麵糰揉勻排氣，擀麵皮和披薩盤差不多大小，鋪入7寸披薩盤中，底部用叉子叉小洞洞
  • 步驟 6/9
    塗抹披薩醬，灑少許馬蘇裡拉
  • 步驟 7/9
    灑上玉米粒、豌豆、胡蘿蔔粒、火腿丁
  • 步驟 8/9
    再灑一層馬蘇
  • 步驟 9/9
    預熱烤箱，180度，18分鐘左右
小貼士

雜蔬部分要控水的，具體的份量可以根據你自己喜好來調節的。

麵粉吸水性不一樣，液體量可以預留10g酌情增減。

烤箱溫度和時間需要根據實際情況來調節。

以上可以做一個7寸披薩的量，我做了2個7寸的量，想要更好的拉絲效果，可以提前五分鐘樣子再灑一層馬蘇繼續烘烤5分鐘。

釋出於 2019-07-24
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