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烤雞臘腸披薩
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憶涼歌

我個人比較介意芝士，黏黏糊糊的心裡吃了不舒服，兒子卻非常喜歡吃。雖然如此，我也是能儘量的減少放入的量就減少。今天用雞腿製作烤雞腿披薩，經過醃製的雞腿鮮嫩多汁，配上脆底的披薩餅，很少吃這個，也忍不住吃了一塊，感覺非常好吃。兒子邊吃邊說，還能再烤一次嗎？當即爽快的答應他，因為今天做麵糰的時候，特意多做了一個，就是防著這一手。今天用了九陽新烤箱，粉粉色彩，讓心情變的極美，雖然年齡大了，看到粉嫩的物件，依然有著一份粉嫩的少女心。生活如此美好，讓我們怎麼不愛生活呢？今天的製作，披薩盤為9寸，配方所列的量為2個的量。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 300g
奶粉 12g
水 195g
橄欖油 21g
發酵粉 3g
食鹽 3g
雞腿 適量
鹽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
大蒜 適量
白胡椒粉 適量
披薩醬 適量
青辣椒 適量
紅辣椒 適量
洋蔥 適量
芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞腿拆骨後，用松肉錘砸松備用。
  • 步驟 2/14
    將松好的雞腿放入調料盆，放入蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉、辣椒粉和蒜末，拌勻醃製起來，時間越長入味越好。可以提前準備。
  • 步驟 3/14
    將披薩麵糰所需材料稱量準確後，放入麵包桶裡，和麵發酵程式，用時1:30分鐘。
  • 步驟 4/14
    發酵完畢，提出麵包桶。
  • 步驟 5/14
    放在面板上排氣後，分成兩份，揉圓靜置十分鐘備用。
  • 步驟 6/14
    準備一份披薩醬，將青紅辣椒和洋蔥切圈備用。
  • 步驟 7/14
    將醃製好的雞腿放入放入煎鍋中，煎熟後，將切好的青紅辣椒和洋蔥絲放入鍋中，稍微攪拌加熱即可關火。
  • 步驟 8/14
    將靜置完畢的麵糰擀成大面皮，鋪在烤盤中，用叉子在麵皮上叉一下，防止烤制的時候麵皮鼓起來。
  • 步驟 9/14
    塗抹一層披薩醬，放上芝士。
  • 步驟 10/14
    鋪一層雞肉粒和臘腸片。
  • 步驟 11/14
    然後撒上辣椒圈和洋蔥絲。
  • 步驟 12/14
    烤箱180度預熱，放入烤箱先烤25-30分鐘。
  • 步驟 13/14
    時間到後，取出，再鋪上一層芝士，重新放入烤箱烤。
  • 步驟 14/14
    一直到表面芝士金黃，即可出爐食用。
小貼士

1.因為烤箱溫度不同，各家自行掌握時間。

2.這是一款新烤箱，正在磨合試用，所以，今天用時比較長，一般情況下，兩次烘烤30分鐘能結束。

釋出於 2019-08-06
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