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家常燜面
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菟慖蟲魔韓立

上個星期做了炒麵之後覺得蠻新奇，想起以前在學校門口吃過的豆角燜面…於是繼續搗鼓那些薏仁面…

貌似燜面得用溼面做，可我這個是掛麵…不過還好，比較寬…現成的油和肉絲，做成1大份燜面…簡單又有味的菜和主食1鍋出(ˉ﹃ˉ)2個人吃得滿頭大汗、真爽啊。。。都覺得比第2天在星級飯店吃的高價飯安逸。。。

時間:10分鐘內
食材
薏米麵 250g
油 適量
醬油 適量
豆角 150g
土豆 100g
香菇 50g
蔥 適量
味精 少許
芝麻油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    豆角摘去老筋、洗淨
  • 步驟 2/19
    瀝乾後切成小段
  • 步驟 3/19
    3個小土豆刨皮、洗淨
  • 步驟 4/19
    切成小塊
  • 步驟 5/19
    香菇提前泡發， 再去掉老腳腳、對半切開 …泡香菇的水別倒掉、留下呆會有用…
  • 步驟 6/19
    豆角、土豆和香菇放入沸水中煮熟， 豆角煮熟了就可以撈起、土豆要煮得筷子1戳得過，香菇最後撈出鍋
  • 步驟 7/19
    撈出，裝在碗裡
  • 步驟 8/19
    這是剩的點木耳肉絲
  • 步驟 9/19
    過燒熱後倒入，用鍋鏟翻動、使鍋邊掛上油
  • 步驟 10/19
    倒入煮好的豆角、土豆和香菇，翻炒均勻
  • 步驟 11/19
    加入2勺醬油翻炒均勻， 轉小火、蓋鍋蓋
  • 步驟 12/19
    這邊…麵條入鍋煮
  • 步驟 13/19
    煮至中間還有1點硬芯就撈起來，入涼水
  • 步驟 14/19
    冷卻的麵條瀝乾水分，再用泡香菇的水泡起來
  • 步驟 15/19
    小奶鍋洗淨，舀入炒好的豆角土豆和香菇， 上面放幾根蔥頭~
  • 步驟 16/19
    再把麵條鋪在上面 …連帶泡香菇的水1起倒進去哦…
  • 步驟 17/19
    蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮
  • 步驟 18/19
    煮至麵條無硬芯，揭蓋、大火收汁
  • 步驟 19/19
    調入少許味精和香油， 然後拌勻、撒上蔥花即可~
小貼士

1.豆角煮熟了就可以撈起來，土豆要煮得筷子1戳得過，香菇多煮1會兒、最後撈出鍋

2.醬油的多少自己掌握，稍微放鹹1點、因為麵條沒味~

3.麵條從鍋裡撈起來之後最好過2次涼水，以便迅速冷卻

釋出於 2023-03-23
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