jxcaipu logo
石榴酸奶慕斯
3.2萬 熱度 92 收藏
若桃壹

中醫認為，石榴味道酸甘，歸心、肝、胃、腎經，有疏肝柔肝、寧心定志的作用。石榴味甜，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之酸奶具有良好的抑菌作用，一起搭配營養和美味相輔相成。

食材
大石榴 一隻
酸奶 半盒（100克）
魚膠 兩張（10克）
奶油 150ml
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酸奶和糖粉混合攪拌。想保持酸奶味，糖粉就少加；想甜一點，糖粉可多加。
  • 步驟 2/8
    淡奶油打發到有點稠度即可，不用打到有花紋。
  • 步驟 3/8
    魚膠先剪成小塊，用清水泡軟，然後倒掉水。燒開一鍋水，把浸軟魚膠的碗放入其中，魚膠有了熱度就會馬上融化成水。
  • 步驟 4/8
    把糖粉混好的酸奶倒入打發好的奶油中，攪拌均勻，再倒入軟化成水的魚膠（剩餘一點，後面還將用到），再次攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    石榴剝皮取籽，用榨汁機炸成汁。
  • 步驟 6/8
    倒入剩餘的魚膠中，攪拌均勻。此步驟可以晚2小時再做。因為要等下一層的酸奶凝結了才倒入石榴汁。
  • 步驟 7/8
    把第四步拌好的倒入慕斯模具裡，不用倒滿，只倒三分之二即可。放入冰箱上層冷藏。兩小時後，凝結成果凍狀，倒入第六步的石榴汁，不用倒太滿。再放入冰箱冷藏三小時。時間充分的話，可以冷藏一晚。
  • 步驟 8/8
    冷藏好後，脫模，加點石榴點綴一下。石榴酸奶慕斯做好了。
釋出於 2022-09-07
154
相關菜譜
寫評論