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脆皮黑巧克力慕斯
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釗運晟踐

發現現在的我不僅喜歡製作美食與你們分享，同時也喜歡上了攝影。

拍出各種各樣、形形色色的照片，漸漸地也學會了如何才能拍出令人賞心悅目的照片。

光想想心裡也是美滋滋的！

時間:1-2小時
食材
淡奶油 250g
白糖 15g
牛奶 100g
吉利丁片 2片
君度酒 3g
黑巧克力 10g
淋面黑巧克力 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    吉利丁片放入冰水中泡軟備用 淡奶油加入白糖，用電動打蛋器打至順滑有紋路（6成）即可；放冰箱冷葳備用 牛奶隔水加熱，加入10克巧克力用蛋抽攪拌至融化
  • 步驟 3/9
    再加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，離火
  • 步驟 4/9
    牛奶自然冷卻後，加入3克的君度酒攪拌均勻，再加入打發的淡奶油，攪拌成慕斯糊
  • 步驟 5/9
    將拌好的慕斯糊裝入模具裡，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷凍1個小時
  • 步驟 6/9
    冰箱拿出慕斯，用熱毛巾脫模 淋面巧克力隔水融化，自然冷卻後，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力
  • 步驟 7/9
    最後在用巧克力散件或水果裝飾即可
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、冰箱拿出慕斯，用熱毛巾脫模。

2、吉利丁片要事先用冰水泡軟。

3、冷凍後口感更佳。

釋出於 2022-12-09
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