jxcaipu logo
荷花慕斯蛋糕
1.3萬 熱度 114 收藏
任性thesis

天氣越來越熱了哈，適合吃慕斯的季節來了，哈哈，做的多了，總想變化著花樣來做，這次做了荷花慕斯，亭亭玉立的荷花在碧綠的湖面上盛開了。。。。。。哈哈，第一次自己琢磨著裱荷花，做好後看著還像哈。

荷花葉子用的是104花嘴，葉脈用的是2號花嘴，荷花用的是98號花嘴。蛋糕是一個7寸心形模具的量。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 250g
老酸奶 170g
白糖 40g
馬斯卡彭 50g
牛奶 30g
吉利丁 14g
朗姆酒 適量
奶油霜 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    吉利丁提前用涼水泡上。
  • 步驟 2/14
    淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。
  • 步驟 3/14
    老酸奶加馬斯卡彭加20克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。
  • 步驟 4/14
    小火加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。
  • 步驟 5/14
    牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    倒入模具。
  • 步驟 7/14
    放入冰箱冷藏4小時以上，再移入冷凍室冷凍2小時。
  • 步驟 8/14
    最後用電吹風吹下，小心的去掉模具。
  • 步驟 9/14
    把盛有雪碧的碗隔水加熱，然後將吉利丁2克放入，加熱至吉利丁融化。
  • 步驟 10/14
    雪碧水稍微晾涼後加入波士藍橙酒，攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。
  • 步驟 12/14
    冷藏好後，拿出來，擠一圈小貝殼。
  • 步驟 13/14
    用104花嘴轉圈擠出葉子，用2號擠出葉子的葉脈。
  • 步驟 14/14
    用98號花嘴擠出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移動到蛋糕上即可。
小貼士

擠荷花時，擠一個花苞更形象哈。也可以根據自己的喜歡自由發揮哦。果凍層原料：

波士藍橙酒30克、雪碧80克，吉利丁2克。

釋出於 2024-10-22
154
相關菜譜
寫評論