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自制紅豆沙
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楊詩凡藥

紅豆又名“赤小豆”，且具有很高的藥用和良好的保健作用。

豆沙一直都很愛吃，而且很多美味的食品都會用到豆沙，例如月餅、元宵、粽子、包子等。

然而，在超市賣的豆沙餡一般都甜得發膩，而且味也不純。

自己做的不僅甜度可以掌控，而且豆香味很濃，吃著也放心。這次做的紅豆沙就是準備做月餅的，親如有興趣可以試試哦！

時間:1-2小時
食材
赤小豆 200g
冰糖 140g
玉米油 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆浸泡4小時後放鍋裡，倒入清水，蓋上蓋子大火煮開轉小火燜煮40分鐘到1小時
  • 步驟 2/9
    煮至紅豆裂口開花，用手一碾就爛即可
  • 步驟 3/9
    把煮好的紅豆放進攪拌機裡
  • 步驟 4/9
    攪打成泥
  • 步驟 5/9
    準備好打碎的冰糖和玉米油
  • 步驟 6/9
    將紅豆泥和冰糖倒入不粘鍋裡，開中火炒制
  • 步驟 7/9
    炒制過程中份三次倒入玉米油
  • 步驟 8/9
    將紅豆泥炒幹後即成紅豆沙
  • 步驟 9/9
    將其盛出晾涼後放入冰箱冷藏，隨用隨取
小貼士

煮紅豆的水最好別倒太多，否則在炒的時候會很費時間

在攪打豆沙時，如果水少攪不動，可以適當加點水

炒豆沙時會有豆漿往外蹦，注意別燙著

加油炒會使豆沙吃起來更滋潤，每次加油時，都要炒至跟豆沙完全融合後再加下一次

用冰糖代替白糖會更健康，營養也更全面

豆沙一次用不完，如果是短時間存放可以放冷藏室，如果是長時間存放，就要放冷凍室

釋出於 2022-05-25
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