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XO醬芝士幹撈麵
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麵條的花樣雖然多，但不是湯麵，就是炒麵，吃膩了這些做法，就想來點不一樣的。幹撈麵，其實也是一種拌麵，但製作起來我覺得比其它做法更省事。如果手頭的調料種類比較多，那可以來試試這款面的做法。XO醬的鮮香帶些微辣，與芝士的味道整合，麵條久煮後仍然爽利，都不需要過水，入口綿香入味，連不愛吃海鮮味道的老公都說好吃！儘管我仍在咳嗽，不能放XO醬，也不能阻擋這麵條的好味道，只加了些生抽拌起來，口感也十分的好，破天荒的沒有配菜都吃得嘛嘛香！

時間:10-30分鐘
食材
空心掛麵 100g
蠔油 2g
生抽 2g
XO醬 5g
芝士片 1片
乳酪粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所用到的主要食材。
  • 步驟 2/8
    鍋裡水燒開後，放入金龍魚優+活性發酵空心掛麵，煮6分鐘。這個面採用活性酵母發酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。
  • 步驟 3/8
    撈出後，放入涼開水裡過一遍。結果發現這一步是多餘的，泡過的水很清，麵條也很爽利，所以可以省略。
  • 步驟 4/8
    將麵條撈出，放入XO醬、生抽、蠔油。
  • 步驟 5/8
    用筷子徹底拌勻。
  • 步驟 6/8
    把麵條夾到盤中，表面放上切開的芝士片，用微波爐加熱50秒，至表面的芝士片半融化。
  • 步驟 7/8
    最後在麵條表面撒上乳酪粉。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

1.因為調料裡都自帶鹹味，如果覺得味道淡，可以按自己口味另加鹽。

2.XO醬是微辣的，所以這份麵條自帶一點辣味，非常提味。

3.有的掛麵煮好後容易糊湯，那一定要過水。

釋出於 2024-06-26
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