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可可麻薯麵包
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白衣酒客歷

看到麻薯麵包，感覺挺新鮮的，就動手做了，吃著也挺過癮的。主料是麵包的用料，輔料是麻薯的用料，看著用料挺多的，但操作也不麻煩，不妨動手試試

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
可可粉 10g
白糖 30g
牛奶 150g
酵母 3g
鹽 2g
油 15g
鹽 適量
糯米粉 150g
白糖 25g
紅豆沙 適量
玉米澱粉 30g
水 240ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料的材料放到麵包桶裡，啟動和麵程式
  • 步驟 2/11
    和麵的時候可以做麻薯餡，將輔料的糯米粉、玉米澱粉、糖、植物油倒到碗裡
  • 步驟 3/11
    加入清水拌勻
  • 步驟 4/11
    冷水煮沸，隔水蒸5-8分鐘即做好麻薯餡備用
  • 步驟 5/11
    和麵結束後面團在麵包桶裡發酵到2倍大
  • 步驟 6/11
    可可麵糰排氣後分成6份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/11
    取一份麵糰擀平，包入麻薯餡
  • 步驟 8/11
    再加入適量豆沙
  • 步驟 9/11
    包好揉圓，收口向下依次做好
  • 步驟 10/11
    發酵到1倍大，麵包頂開兩道口
  • 步驟 11/11
    篩些高粉，放入180度的烤箱中層烤25分鐘即可
小貼士

麻薯餡不蒸的話用微波爐高火叮5、6分鐘也可以的

釋出於 2022-06-26
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