身邊有很多人都喜歡麻薯麵包,那韌韌的口感,糯糯的內在,無不讓人停不下口。最近朋友們苦於找不到不需要預拌粉又能成功的方子,於是我參考一些方子的配方,結合做泡芙的方法,嘗試了一下,竟然成功了,說不出的滿足感。
喜歡麻薯又不想吃預拌粉裡新增劑的親們可以試試。祝大家成功。
木薯粉(木薯澱粉):原產地是泰國,是泰國的木薯製成,其實在我們身邊挺常見的,大家不要問可以用什麼代替,為了達到最好的口感與效果,不建議換,如果確實沒有木薯粉可以找別的方子做,歡迎大家分享自己的成品與方子,一起愉快的玩耍。
油:很多人會問,可以用花生油嗎,肯定是可以的,性狀相同。不怕熱量高,如果想要更香,你要換成黃油,我覺得也是可以的,只是應該要下20g,有去嘗試的親可以留言。
我這個方子成品就是圖片中的8個,大家成功了後要加量再翻倍製做,喜歡的請收藏點贊。
熱心的廚友嘗試後告訴我,用普通麵粉代替了高粉也成功了,我還沒有試過,如果你確實沒有高粉又不想買,就用普通麵粉試試。
1、請仔細看方子再動手操作。一開始煮好發現麵糊很稀說明煮的還不到位,如果是最後才太稀就是蛋液下太多了。各位以及對照一下是否這樣。
2、全蛋液不要一次性加入,分多次慢慢加,避免造成麵糊過溼,造型不好。
3、如果擠花拉高後有尖頭,可以用手指沾點水抹一下就平滑了。