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麻醬涼麵——超簡單快手食譜
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大熱天的，就是很想吃涼麵啊！

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1小朵
蕎麥麵 2小捆
胡蘿蔔 半根
黃瓜 半根
混合芝麻醬 5勺
辣椒油 1勺
醋 1勺
芝麻香油 2勺
生抽 1勺
高湯或水 2勺
鹽 1/4勺
糖 1/4勺
鹽（煮麵條） 1勺
食用油（煮麵條） 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    拿出兩小捆蕎麥麵，我這裡是100g一捆的，加起來是200g，這是兩個人的分量了
  • 步驟 2/6
    鍋裡燒開水，放一勺鹽，放一勺食用油
  • 步驟 3/6
    下蕎麥麵，麵條煮熟以後撈到涼水中放涼，再把麵條全部撈到盤子裡，加一勺芝麻香油拌勻
  • 步驟 4/6
    黃瓜和胡蘿蔔去皮切絲，西蘭花切成小朵。西蘭花放進剛才煮麵條的水裡再次開火，燙一分鐘撈出，放涼
  • 步驟 5/6
    剩下的所有醬料（混合芝麻醬，生抽，辣椒油，香油，醋，鹽）混合均勻，再加入高湯或者白開水調節濃稠度，大概稀稀的糊狀就OK了
  • 步驟 6/6
    麵條上放上西蘭花，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，再澆上混合好的醬，拌拌拌就可以開吃啦！
小貼士

麵條煮熟就可以了，不要煮的太爛了，不然口感不好。過完涼水後一定要用香油拌一下，不然會變成一坨。。。。

釋出於 2018-10-03
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