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抹茶費南雪
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山有陳逍遙

抹茶，是春天色彩，用抹茶來製作的蛋糕或是甜品，那股淡淡的苦味和悠悠的茶香，都是沁人心脾的美好。

暗淡的冬天，來一抹春色的色彩吧！

時間:10-30分鐘
食材
杏仁粉 50克
低筋麵粉 45克
抹茶粉 5克
蛋白 120克
黃油 80克
細砂糖 60克
蜂蜜 10克
泡打粉 0.5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將低筋麵粉過篩；
  • 步驟 2/15
    將抹茶粉過篩；
  • 步驟 3/15
    將杏仁粉過篩；
  • 步驟 4/15
    在過篩後粉中加入泡打粉，混合拌勻；
  • 步驟 5/15
    將拌勻後的混合粉，再過篩一遍；
  • 步驟 6/15
    將細砂糖加入到蛋白中，打散攪勻，直至細砂糖全部融化；
  • 步驟 7/15
    將黃油放入微波爐中叮兩分鐘，至融化狀態；
  • 步驟 8/15
    將蛋白分次加入混合粉中，攪拌均勻；
  • 步驟 9/15
    將融化的黃油和蜂蜜倒入粉糊中，攪拌順滑；
  • 步驟 10/15
    將攪拌好的粉糊倒入大號裱花袋中，封口送入冰箱冷藏60分鐘；
  • 步驟 11/15
    在模具內少量均勻塗抹一層黃油；
  • 步驟 12/15
    將冷藏後的粉糊擠入模具內；
  • 步驟 13/15
    送入烤箱，定溫180度，定時15分鐘；
  • 步驟 14/15
    取出後，倒扣脫模，晾涼即可；
  • 步驟 15/15
    外皮是脆的，裡層比較溼潤，非常好吃哦。
小貼士

1、為了保證成品的綠色，黃油是放在微波爐中融化的，如果不在意顏色，可以放入奶鍋中，加熱到黃油呈現焦黃色；

2、分次加入蛋白時，攪拌到麵糊絲滑即可，不要過度攪拌；

3、烤箱的效能各有不同，大家根據自己實際，把握時間和溫度。

釋出於 2022-04-27
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