jxcaipu logo
蔓越莓曲奇餅乾
2.9萬 熱度 154 收藏
綺春樹

我能說我就是為了消耗我的黃油和蔓越莓才做的麼?囤貨,不過成品出奇的酥,而且非常好擠花,成品花紋也清晰。這個量成品16塊，每塊10g左右。

食材
黃油 70g
淡奶油 30ml
糖粉 30g
低筋麵粉 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油要先軟化,不能讓它融化,軟化到用手戳一下非常容易按下就好,低筋麵粉需要提前過篩,淡奶油也需要從冰箱裡面拿出回溫,儘量讓奶油的溫度和黃油溫度大致一樣,這樣後面操作才不會水油分離
  • 步驟 2/5
    要是著急做,黃油沒有提前軟化可以這樣,黃油軟化的時候可以切成小塊,微波爐打5秒鐘不要時間過久不要讓黃油融化.黃油軟化好加入糖粉略拌勻,以免打發的時候會飛濺,打蛋器中速打發至黃油體積變大,顏色發白,就好
  • 步驟 3/5
    分次加入淡奶油,注意這裡淡奶油溫度不能低,可以水浴加熱讓它接近黃油的溫度,而且不要一次性都加入要分次.
  • 步驟 4/5
    一次性篩入低筋麵粉用刮刀拌至無干粉,不要過度拌,然後加入切碎的蔓越莓幹
  • 步驟 5/5
    180度16min,烤箱一定要提前預熱大概10分鐘
小貼士

不要把糖粉替換掉砂糖,這樣你會看不到花紋,擠花sn7162,7092都好看

釋出於 2022-12-20
271
相關菜譜
寫評論