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焗南瓜盅
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瘋瘋癲癲只為你

最後一段南瓜，用來焗個鹹味南瓜盅。配方改編自法式鹹派，因為南瓜圈兒沒底，所以沒有加諸如雞蛋、奶油之類的稀料，免得兜不住，淌了一碟，那可悲催。手邊沒有太多的料，看到高筍，也順手切了一段，以增加內容，免得全是南瓜，內容單調，營養也單調。至於搭不搭調，只有吃了才知道。

食材
南瓜 130g
洋蔥 60g
香菇 20g
玉米粒 20g
高筍 20g
馬蘇裡拉乳酪絲 20g
植物油 1大勺
鹽 1/3小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
歐芹粉 1小勺
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    用料
  • 步驟 2/21
    南瓜洗淨外皮，用刀沿距邊緣1釐米處劃一圈
  • 步驟 3/21
    沿刀痕切上一圈，得到一個南瓜圈和一整塊南瓜
  • 步驟 4/21
    南瓜圈放入微波爐，高火4-5分鐘，叮熟
  • 步驟 5/21
    出爐晾涼，備用
  • 步驟 6/21
    取130克南瓜，切丁
  • 步驟 7/21
    高筍，洋蔥，香菇分別洗淨切丁
  • 步驟 8/21
    鍋中倒油，燒熱
  • 步驟 9/21
    倒入洋蔥丁，炒香
  • 步驟 10/21
    加入香菇，炒勻
  • 步驟 11/21
    倒入南瓜，高筍，玉米粒，翻炒2分鐘
  • 步驟 12/21
    加入鹽，黑胡椒粉，歐芹粉，翻炒均勻
  • 步驟 13/21
    加入適量水
  • 步驟 14/21
    加蓋，燜幾分鐘，至蔬菜熟透
  • 步驟 15/21
    揭蓋，蒸發掉水分，離火
  • 步驟 16/21
    焗盤墊烤紙，放入南瓜圈
  • 步驟 17/21
    將炒好的蔬菜裝入南瓜圈中，平整表面
  • 步驟 18/21
    撒上馬蘇裡拉
  • 步驟 19/21
    放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右
  • 步驟 20/21
    表面金黃，出爐
  • 步驟 21/21
    小心移至盤中，抽去烤紙
小貼士

燜煮時也可以加入牛奶，增加奶香。

沒有馬蘇裡拉乳酪也可以用片狀乳酪代替。用量可以隨自己的喜好增減。

釋出於 2023-02-28
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