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米奇玉米麻糬麵包
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染墨丶若流雲運鵬

一直以來看到網路上大家做的卡通麵包 特別喜歡 想著也學一下 可到真正做的時候，結果又會忘記，有時想做時，材料又沒有 像巧克力醬什麼的，可以在麵包上畫表情，所以就一直沒做卡通麵包。

今天腦子閃過一道光，發現這款米奇很簡單，不需要巧克力醬也可以，不過在米奇臉上什麼都沒有又顯的單一，就想到用錫紙 烤制的方法來顯示出圖案。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 200g
雞蛋 35g
黃油 15g
鹽 2g
玉米罐頭 適量
香蔥 適量
麻糬 適量
雞蛋液 適量
糯米粉 30g
白糖 35g
水 50g
玉米澱粉 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將配料中糯米粉 白糖和水混合。
  • 步驟 2/15
    放到微波爐中高火3分鐘。
  • 步驟 3/15
    用玉米澱粉當手粉揉成數個小團做成麻糬 晾涼備用。（用不完密封儲存）
  • 步驟 4/15
    準備餡料。
  • 步驟 5/15
    發酵至2.5倍大。
  • 步驟 6/15
    分割 滾圓 鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/15
    把其中三個對切分二半。
  • 步驟 8/15
    將它分別滾圓。
  • 步驟 9/15
    將配料放在麵糰中。
  • 步驟 10/15
    包裹起來滾圓。
  • 步驟 11/15
    放在烤盤上 將小麵糰分別放在大面團的兩邊當耳朵。
  • 步驟 12/15
    其他也一樣，發酵40分鐘，麵包胚有空氣感。
  • 步驟 13/15
    趁發酵的時間將錫紙剪出圓形。
  • 步驟 14/15
    麵包胚上刷上蛋液，將錫紙亞光面朝下，貼在米奇的臉上（這個任意），烤箱180度18分鐘。
  • 步驟 15/15
    完成 放在網架上晾涼。
小貼士

做米奇的樣子時，滾圓麵糰很重要，麵糰揉緊些 表面揉光滑。

米奇麵包胚之間要隔有一定間距。

貼錫紙時，亞光面朝下，這樣最後撕掉容易，不會沾在麵包上。

釋出於 2023-04-12
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