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龍貓餐包
1.8萬 熱度 200 收藏
小蔡一碟寧攲自

一款呆萌呆萌的小麵包，成為早餐桌上的一道風景線，當然最高興的還是我家小妞！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
水 120g
雞蛋 55g
黃油 20g
鹽 3g
酵母 3g
奶粉 10g
白砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料(除黃油外）放入廚師機內一起揉成麵糰
  • 步驟 2/11
    揉至麵糰光滑，加入黃油繼續揉麵至擴充套件階段
  • 步驟 3/11
    溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/11
    拿出麵糰，排氣，分割成50克每份的6個麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/11
    麵糰壓平，用擀麵杖擀成圓形，捲起後收口成長圓形麵糰
  • 步驟 6/11
    剩下的麵糰，分成5克每個的小麵糰24個，搓成長條
  • 步驟 7/11
    粘在大面團上作為耳朵和腿
  • 步驟 8/11
    餘下的麵糰，分成10克每個的6個小麵糰，擀成橢圓的薄片，覆蓋在大面團上充當龍貓的肚皮
  • 步驟 9/11
    麵包生胚放在溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 10/11
    刷上全蛋液，放入烤箱裡170度16—18分鐘
  • 步驟 11/11
    烤好的麵包放涼，裱花袋裡融化黑白兩種巧克力，在麵包上畫出龍貓的五官即可
小貼士

1、麵包麵糰無需拘泥，用自己常用的麵糰方子即可，中種麵糰也可，甜包麵糰也可

2、我這個是餐包，可以切開作為漢堡用，還可以隨自己喜好包入豆沙餡或其他餡料

3、如果有巧克力筆更方便，沒有的話，將巧克力放入裱花袋入微波爐微波二十秒，也很好用

釋出於 2023-01-14
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