1、麵糊一定要攤得夠薄，才容易將薄脆烤得夠脆。如果你烤好的薄脆在冷卻之後仍然是軟的，一個可能是麵糊攤得太厚，另一個可能是烤的火候不夠。不管是哪種情況，都可以將薄脆重新放入烤箱，多烤幾分鐘。提醒各位，請儘量將麵糊攤薄，因為太厚的薄脆，是很影響口感的。

2、如果你用的是家用烤箱，烤薄脆的時候，請一盤一盤的烤，不要貪快而將兩盤甚至三盤一起放進烤箱。

3、烤好並完全冷卻的薄脆餅乾，儲存的時候一定要注意密封，否則很容易吸收空氣中的水分變軟。一旦變軟了，請重新放入烤箱烤幾分鐘，就能回覆酥脆。

4、這款薄脆餅乾，非常簡單，只要攤得夠薄了，火候控制好了，效果肯定差不了哈。

5、室溫較低的時候，黃油容易凝固，會導致麵糊變硬，不容易攤開。遇到這樣的情況，可以將麵糊隔熱水稍加熱，使麵糊保持微溫，才能保持麵糊的流動性。（請儘量不要在太冷的環境下製作這款餅乾，冬天如果房間無暖氣，建議在空調房製作。）

6、這是一款比較考驗油紙質量的薄脆餅乾。油紙一定要質量好的，質地比較厚的，否則烤好後會粘在餅乾上撕不下來。如果沒有好質量的油紙，換用油布亦可。