Name: 紅豆沙
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紅豆 375克; 白砂糖 200克; 水 100毫升

紅豆沙

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理掤大李

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一年一度的中秋佳節又即將到來，月餅是中秋佳節少不了的茶餘甜點，月餅是中秋團圓節的標誌美食，在美食屆的朋友們，早在一個多月前就開始整月餅了，說到月餅，月餅的花樣更是五花八門，其實更多不同的是在於餡料，今天我就做了份經典款的紅豆沙餡料，紅豆沙是大眾所喜愛的，而要炒制一份紅豆沙，背後可真的是費勁不少功夫的，可謂有炒斷一支手臂的節奏之稱的，哈哈，說笑的啦，可別望而卻步了哦，畢竟自己做的才是最健康的，雖然累了點，但是物有所值

時間:10-30分鐘

食材

紅豆 375克

白砂糖 200克

水 100毫升

烹飪步驟

步驟 1/24

紅豆洗淨後用清水泡發過夜
步驟 2/24

如果想快點也可以放入燜燒罐里加入開水一個小時泡發
步驟 3/24

全部泡發成這樣即可
步驟 4/24

然後將泡發好的紅豆放入高壓鍋裡，加入紅豆一樣的清水
步驟 5/24

然後按八寶粥鍵
步驟 6/24

煮好
步驟 7/24

然後將煮好的紅豆放入攪拌機裡攪拌細膩
步驟 8/24

再倒入不粘鍋裡拌炒
步驟 9/24

一直不停地翻拌，不要停下來，以免糊底
步驟 10/24

此刻差不多了，更要用力翻拌
步驟 11/24

大概這樣就可以加油了
步驟 12/24

然後加入油，不要一次加入，分少量多次加入，剛好家裡的紅豆剩下375g，所以這裡我配了100ml的油和200g的白砂糖，個人感覺不甜不膩，份量適中
步驟 13/24

等紅豆將油吸收了，再倒入少許油繼續翻炒
步驟 14/24

像這樣油完全吸收了即可加白砂糖了
步驟 15/24

加入白砂糖翻炒
步驟 16/24

翻炒至完全融合即可
步驟 17/24

然後將炒好的紅豆沙裝入放涼
步驟 18/24

完成
步驟 19/24

近看
步驟 20/24

再看
步驟 21/24

不錯吧
步驟 22/24

誘惑
步驟 23/24

美味
步驟 24/24

美美噠

小貼士

無

釋出於 2022-11-14

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