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洋蔥鮮肉餛飩
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伊人淡雅淚裴

餛飩是我們家常吃的麵食，平時不忙就買上一堆的皮包上半天，存滿冰箱隨吃隨取別提多方便了。在說了外面吃的個頭小一碗下來沒見飽

食材
洋蔥 1個
豬肉 350克
餛飩皮 1斤
姜 適量
料酒 適量
醬油 1勺
蠔油 1勺
生粉 5克
十三香 3克
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洋蔥切碎，肉用料理機攪成肉末。
  • 步驟 2/11
    肉末中少量多次加入生薑水往同一個方向攪拌。攪拌至姜水完全吸收即可。
  • 步驟 3/11
    依次加入料酒、醬油、蠔油、鹽、生粉、十三香混合攪勻，最後加入適量花生油攪拌。放冰箱冷藏醃15分鐘。
  • 步驟 4/11
    洋蔥碎倒入肉末中。
  • 步驟 5/11
    混合均勻。
  • 步驟 6/11
    取一張餛飩皮，放上肉餡。在皮的上方涮點清水。
  • 步驟 7/11
    疊起來。在皮的右下方涮點清水
  • 步驟 8/11
    左邊向右邊涮清水的地方折起來，一個元寶形的餛飩就誕生了。
  • 步驟 9/11
    這盤我用了直接卷的包法比較快。
  • 步驟 10/11
    沸水下餛飩。待煮開後加一次清水。
  • 步驟 11/11
    再次煮開並全部浮起即可撈出享用。
小貼士

冷凍過的餛飩不用解凍直接放入冷水中煮。

釋出於 2022-08-10
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