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盆栽姜撞奶
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額完小小網民奚晌

遊走在空蕩的時光，任流淌的青春隨夏雨逝去，我在等待一個身影。

在你到來之前，我會好好愛自己。。。。

時間:10-30分鐘
食材
薑汁 40ml
純牛奶 250ml
白紗糖 適量
奧利奧餅乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    老薑去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    剁成薑蓉，越細越好（有料理機的話可以直接打碎）
  • 步驟 3/9
    取一個保鮮袋，用牙籤在角落上戳幾個小洞，裝入薑蓉，像裱花一樣，用力擠，薑汁就從洞洞裡流出來了
  • 步驟 4/9
    分裝薑汁
  • 步驟 5/9
    牛奶加適量白紗糖（甜度自己控制）倒入奶鍋，攪拌。加熱至牛奶微開，即邊邊有小氣泡冒出即可。稍等溫度微降，如果沒有溫度計，就端著奶鍋晃20下。
  • 步驟 6/9
    牛奶撞入薑汁，這個動作要快、準。一氣呵成，5秒內要完成。
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋子，不要動它，靜置10分鐘
  • 步驟 8/9
    拿湯匙放上去，沒有塌，就是成功了
  • 步驟 9/9
    奧力奧餅乾去掉糖心，壓至粉碎。鋪在成品上面，插入菜花的小嫩芽，裝飾完成！
小貼士

姜撞奶，實質是奶撞姜，牛奶裡的蛋白與薑汁裡的果酸在一定的溫度下產生化學反應，從而凝固。薑汁寧多莫少，如果怕辣的話可以適當多加糖，中和一下。牛奶的溫度也要好好控制，過低的話也是無法凝固的！大家快動起手來吧，給他暖暖濃濃的愛意

釋出於 2022-12-23
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