“水煮番茄（切丁）”。忽然發現這幾個字大可考究。你可以理解為將水煮番茄切丁，也可以理解番茄切丁水煮。切丁水煮，水煮切丁，前後順序的不同，會有什麼區別呢？

其實，一開始並沒有想太多，直接把番茄切大塊水煮，切丁。及至看到書中圖片，顏色深厚汁液濃稠，那模樣就像是略帶著些許細小顆粒的番茄醬。忽然對自己的操作產生了懷疑，重新來過，切丁水煮。但這番茄好像不似夏日番茄那般容易稀爛如泥，翻著白眼，最後決定料理機打漿再加熱收幹大部分水分。最後，那顏色還是比不上日本大師的豔紅，濃稠度也湊合了。

烤出來的顏色，好像也蠻不錯呢？！