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小油菜肉球
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落寞persistence

這道菜，清淡中帶著肉香，香菇香，還是比較可口的。

時間:10-30分鐘
食材
花肉 200g
幹香菇 15g
胡蘿蔔 50g
小油菜 150g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 2.5ml
蠔油 5ml
胡椒粉 0.5ml
雞粉 1ml
澱粉 2.5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔洗乾淨放料理機打爛；
  • 步驟 2/8
    花肉洗乾淨放料機打爛；
  • 步驟 3/8
    幹香菇提前泡好，剁碎；
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔碎、香菇碎、肉末混合，加入1.5ml鹽、雞粉、胡椒粉、白砂糖、澱粉一起攪勻；
  • 步驟 5/8
    輕抓成小球，鍋裡燒開水，放進大火蒸12分鐘；
  • 步驟 6/8
    鍋裡燒開水，放點油鹽，下小油菜焯熟；
  • 步驟 7/8
    小肉球堆在盤中央，小油菜碼在肉球周圍；
  • 步驟 8/8
    把蒸肉球出來的汁與蠔油混合煮開，往小肉球上面淋上去。
小貼士

把肉抓成小肉球時，要輕抓，不要抓實，這樣容易熟。

釋出於 2022-08-05
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