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蒜香小油菜
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壞壞incomplete

早市上菜農剛從地裡弄出的小油菜，2塊錢，三小把，有點小貴。不過，鮮，嫩，做出來很好吃。我家的早餐，一般是粥，但很少配鹹菜吃，感覺不利於健康。早上一起就吃早餐，都沒啥食慾，所以炒一小盤清淡綠色的菜品，很能增加胃口的還很營養。

時間:10分鐘內
食材
小油菜 400g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
幹辣椒 3個
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剛買的小油菜。
  • 步驟 2/7
    摘洗淨，大個的，手摺斷一下。小的就直接炒。
  • 步驟 3/7
    蔥絲，蒜末，幹辣椒備用。有孩子吃，所以辣椒不敢斷開。那樣太辣了。這樣做，有個辣味就可。
  • 步驟 4/7
    大料，辣椒，蔥絲入鍋，爆出香味。
  • 步驟 5/7
    油菜入鍋。
  • 步驟 6/7
    快出鍋時放入鹽，蒜未，其它的調料，我什麼也沒有放。
  • 步驟 7/7
    一盤蒜香小油菜出鍋，青菜我覺得還是少放調味品比較好，這樣菜品原有的清香不被打亂。
小貼士

炒青菜時不能蓋鍋蓋。

臨出鍋前放鹽，可以使菜少出湯

儘量少放那些調味品，保持原汁原味最好。

釋出於 2022-12-05
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